高知・土佐の恵み (ラ・ポルト・ド・ヴェリテ本日の特選素材)

皆様、こんにちは。
本日の厳選素材のご紹介ですが・・・。

高知から毎朝届けられる、旬のお魚たちです！！

季節によりお魚の種類は色々ですが、水揚げされてすぐのものを毎日、朝一番に届けていただいております。

とある日には・・・

ひらすずきが入荷しました。
一般的なスズキは沿岸や内湾にてよく見かけますが、ひらすずきは、沖合にいるレアなお魚で非常に美味しいお魚です。

というわけで・・・当日、ディナーパーティーの献立を急遽変更！！
お魚をキレイに下処理して、丸ごとオーブンへ・・・

焼けました♪
お客様の前でプレゼンテーション、カットサービスを楽しんで頂いた後お召し上がりいただきました。

今日はどんなお魚が届くかな〜。
どんなお料理に仕上げようかな〜。
お客様の笑顔を思い浮かべながら、今日も一日が始まります。