土佐沖から届いた『ラングスティーヌ(赤座えび)』 (ラ・ポルト・ド・ヴェリテ本日の特選素材)

本日の特選素材

2009.07.01

土佐沖から届いた『ラングスティーヌ(赤座えび)』

とても立派な、新鮮な赤座えびが、生で土佐沖より届きました!!
シェフが色々なお野菜と共に、お客様のためだけに素敵なお料理に仕上げます。
是非、ご賞味下さい!!

ラ・ポルト・ド・ヴェリテのこだわり

伝統的なフランス料理の技術を忠実に再現し、現代フランス料理の技法を取り入れ繊細でありながらも、重厚な面も兼ね備えたコース料理を提供しています。

魚は、漁場から直送される天然物のみを使用し、野菜は生産者の 顔まで分かる新鮮野菜にこだわり、牛肉は厳選したものを使用し、 部位によって調理法も変え、素材の長所を最大限に活かすことを 常に大切にしております。
老若男女全てのお客様や、アレルギーのお客様にもお喜びいただ けるようコースの構成、味付けのニーズにも応え、一人でも多く のお客様に愛される料理を目指します。

ラ・ポルト・ド・ヴェリテのこだわり素材