VERITEのつぶやき ラ・ポルト・ド・ヴェリテ BLOG

ラ・ポルト・ド・ヴェリテ BLOG

2009.10.07

『わたし』のおすすめ

皆さん、こんばんわ。

今日は、ブログを書いております『わたし』のおすすめのお料理を紹介したいと思います。
ラ・ポルト・ド・ヴェリテで、何度も食べ、それでも、すぐにまた恋しくなってしまう『ビーフシチュー』です。
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私は特に煮込みのお料理が大好きで、普段からシチューやポトフをこよなく愛しており、寒くなってくるとその思いはますます深まっていきます。ヴェリテでお仕事をする様になって、そのシチューが出来上がっていく工程を見ておりますと、まず大きなお肉のかたまりを、煮崩れしないようタコ紐でしばり、赤ワインと香味野菜で一晩漬け込みます。翌日、塩コショウして焼き色を付け、その後漬け込んだ赤ワインとフォンドヴォーでじっくり煮込みます。1日中じっくり煮込まれたお肉はとっても柔らかく、もう食べれそうなのに、また丸1日寝かせます。

3日間、手間隙賭けて出来上がったビーフシチューは、噛まなくても口の中でほぐれ、赤ワインの香りが食欲を駆り立てます。『わたし』もお客様からも人気NO.1のランチ限定メニューです!!
是非一度、ご賞味下さい。